新潟のワイナリー「Domaine Chaud」ドメーヌ ショオ / ショウ
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Domaine Chaud (ドメーヌ・ショオ)について ドメーヌ ショウ

ドメーヌ・ショオは国産ぶどう100%のワインを少量ですが、夫婦二人で熱心に造る小さなワイナリーです。
土から考えてシンプルにワインを造ります。

Domaine(ドメーヌ)とは、フランス語でブルゴーニュ地方に於けるブドウを栽培してワインを造る、ワインの醸造所のことです。ドメーヌ・ショオは、私たち小林夫婦の「小(ショウ)」から名付けた小さなドメーヌです。
また、Chaud(ショオ)にはフランス語で「熱い」や「情熱的な」という意味があります。熱い心をもってワインを造ります。

1人1本飲めるワイン

そんなワインを造っています。
飲みやすく、飲みあきない
ワインだけでも良い & 料理と合わせても良い

それは、香りは優しく気持ちよく
味については「ダシ感」を大切にしています。

植物、果実の持つ旨味
それをダシ(出汁)と表現しています

「瑞々しい旨味」

それが1人1本飲みきれるワイン


是非、足をお運びください。この地の自然を感じながらワインを飲みましょう。

topicsお知らせ

  • 今更ながら2020年9月の予定

    9月5日 土 11:00−16:00
    9月6日 日 11:00−16:00
    9月7日 月 臨時休業
    9月8日 火 定休日
    9月9日 水 定休日
    9月10日 木 定休日
    9月11日 金 11:00−16:00
    9月12日 土 収穫のためお休みの可能性あり
    9月13日 日 11:00−16:00
    9月14日 月 11:00−16:00
    9月15日 火 定休日
    9月16日 水 定休日
    9月17日 木 定休日
    9月18日 金 11:00−16:00
    9月19日 土 11:00−16:00
    9月20日 日 11:00−16:00
    9月21日 月 11:00−16:00
    9月22日 火 11:00−16:00
    9月23日 水 定休日
    9月24日 木 定休日
    9月25日 金 11:00−16:00
    9月26日 土 イベントのためお休み
    9月27日 日 11:00−16:00
    9月28日 月 11:00−16:00
    9月29日 火 定休日
    9月30日 水 定休日

    収穫と醸造のため臨時休業になる日が多くなるかと思います。
    変更あり次第すぐにネット上にアップします。
    今のところ天候に助けられて、ある程度順調に進んでいます。(7月は衝撃的に悪天候でしたが。。。)
    2020年 とても良い年になっています。また楽しいワイン全力で造ります!!
    何卒よろしくお願い致しますm(__)m


  • 【現在の取り扱いアイテム】20200526時点
    酒販店様お取引条件の通りです。どれも楽しい子に仕上がっています。
    何卒よろしくお願い致しますm(__)m

    @ Raigyo 2019 亜硫酸無 ロゼ泡 無濾過 希望小売価格 3300円 税込
    グレグレグレープ&コルネットフィッシュ&ジョリジョリホリディ&水の綾白 4種を混ぜて泡にしました。旨いです。お勧めグラスはうすはりのタンブラーです。コップの形状のほうが美味しいです。 ベースはスチューベンです。そこにナイアガラ、デラウェア、シャルドネがブレンドされています。

    A When you hear hoofbeats, think of horses not zebras 2019 
    亜硫酸無 赤 樽熟 無濾過 希望小売価格 3300円 税込
    しまうまラベル ツヴァイゲルトレーベ新潟市産 いつものナチュラル系 曲者ですが、本当に旨いです。 ヴィネガー系の刺激に土と果実のニュアンス。旨みは充分にでています。樽のバニラ香が甘く程よくマッチしてます。

    B Some people talk to animals. Not many listen though. 2019 
    亜硫酸無 白 樽熟 無濾過 希望小売価格 3300円 税込 新潟市産 
    シャルドネ。ことりとリンゴのラベル。 綺麗な感じの中に、ちょっと楽しいヨーグルトスカッチのようなニュアンスが潜んでいます。和食との相性も抜群です。

    C GreGreGrape 2019   2750円税込  ロゼワイン ドライ
    山形県産スチューベン。無清澄無濾過。亜硫酸不使用。

    D ハイトゥーコースリーロゼ 2019 2750円税込 
    見附市上北谷キャンベル ドライロゼ 亜硫酸不使用 微炭酸 うす濁り

    E Cornetfish splash 2019 1420円税込 1/2ボトル 
    ハーフ瓶375ml ナイアガラ。無清澄無濾過。
    亜硫酸不使用。コルネットフィッシュの泡です。

    F 雲見 2018 一部再リリースになります。少しずつ良くなってきました☆
    ピノノワール 赤樽 無清澄無濾過。亜硫酸不使用。4950円税込
  • 2020年3月30日からコロナの様子をみながらですが、原則お休みとさせていただきます。
    ご不便ご迷惑をおかけして申し訳ありませんが、何卒よろしくお願い致しますm(__)m

    とはいえ、在宅ワークができない職種なので、基本的には畑にいるか醸造所におります。畑は待ってくれませんので(^^;

    日毎に状況が変わりますので、その都度対応していきたいと思います。

    4月から新作を3種ばばーんとリリースして皆様と飲んで騒ぎたかったのですが。。
    なんとかこの状況を適切な危機感をもって乗り越えましょう。

    ワインは普段ネットであまり販売していないものも合わせて、いろいろ展開していきます!
    しばらくは送料無料も続けていきたいと思います。

    正しい認識・知識をもって外出し、お家でも楽しく飲んでいただければ幸いです。

    平和を祈ります。
    乗り越えて祝杯をあげましょう!!

    何卒よろしくお願い致しますm(__)m

    • Ko-Labo 会員様へ

      今年のお手紙の準備を進めております☆お手紙にも記載しておりますが、
      ご更新や追加ご注文のご連絡はこちらのアドレスにお願い致します。

      domainechaud@wine.plala.or.jp

      何卒よろしくお願い致しますm(__)m

    • 【お知らせ】
      2019年3月より営業時間を下記に変更させていただきます。
      何卒よろしくお願い致しますm(__)m

      平日:11:00−16:00
      土日祝祭日:10:00−16:00

    • 野良仕事のお知らせ 
      2018年より ご参加いただける方からの連絡を頂いて、一緒に作業をするスタイルになります。
      今年は基本 土曜日 ときどき日曜日のスケジュールを考えています。

      毎回、前日の17時までに、野良仕事の有無と簡単な内容をお知らせ致します。
       朝早く目覚めた!天気良い!ちょっと野良仕事でもしたいな。気楽に「野」で「良」仕事しましょう!
       日々成長する葡萄と畑を観察・お世話しませんか。面白いですよ。

      こちらをご確認ください→ 野良仕事のお知らせFacebook

      軍手と長靴が必要となります。
      何卒よろしくお願い致します!

    • 野良仕事にできるだけ集中するため、大変申し訳ございませんがワイナリーご案内等のご予約は承っておりません。何卒よろしくお願い致します。
    • 大学生アルバイト常時募集しております。ご興味ある方はお気軽にご連絡ください。
      電話:0256-70-2266 メール:kobayashiwinery@niigata.email.ne.jp
      ・主に土曜日/日曜日 ・時給:850円
      畑仕事 主に草刈などです。
    • 畑のページを造りました。右サイドリストの「Vineyards」からどうぞ☆



ドメーヌ ショウ
ドメーヌ・ショオ
〒953-0011
新潟市西蒲区角田浜1700-1
Tel: 0256-70-2266
FAX: 0256-70-2277

e-mail
kobayashiwinery@niigata.email.ne.jp

営業時間
平日:11:00-16:00
土日祝祭日:10:00-16:00
定休日:火曜日&不定休

申し訳ございませんが、ワイナリー見学等のご予約は承っておりません

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